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    臘八記憶

    發布日期:2024-01-18   信息來源:投資公司   作者:司會選  字號:[ ]

    今天是臘八節,是臘月第一個重要的傳統節日,在我的家鄉流傳著“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年”的歌謠,過臘八節也就意味著拉開了過大年的序幕。每到臘八節,老家就有喝臘八粥,吃泡臘八蒜,吃臘八冰等有趣習俗。

    臘八節這天的重頭戲當屬喝臘八粥。臘八節前一天,母親就開始忙活準備臘八粥的食材,有麥仁、小米、黃米、高粱米、玉米糝等谷類,有黃豆、紅豆、綠豆、豇豆等豆類,還有紅棗、花生、枸杞子、核桃仁、杏仁等干果類,食材種類越多越好,顏色越豐富越好,預示著來年五谷豐登、風調雨順,生活多姿多彩。如果自家湊不齊,就與鄰居交換。各種食材準備好后,分開存放,對不易煮爛的食材如玉米糝子、豆類等,還要提前用溫水泡軟。當然少不了蕎麥面疙瘩,蕎麥只要溫度適合,一年四季都能開花,象征生命力旺盛。用蕎麥面和麥面混合成干性面團,然后手工團出鴿子蛋大小的面疙瘩,往其中三個面疙瘩中各塞入一枚硬幣。次日一大早,母親燒開一大鍋甘甜的山泉水,將各種食材根據熬煮需要時長的不同依次下鍋,文火慢煮,不斷攪拌,直到香氣四溢,表面浮起一層淺黑的米油。先給爺爺、父親盛,接下來是母親和我們兄弟姐妹四個。熱氣騰騰的臘八粥就著自家腌制的酸菜、咸菜吃,別有一番風味。吃出藏硬幣面疙瘩的人為來年幸運兒,定能大吉大利,萬事如意。臘八粥所用食材都是植物的種子,營養豐富,熬成粥后食用,營養更容易吸收,有“百靈丹”之美譽,據說喝了臘八粥來年就可以百病不生,體現了中國人藥食同源、天人合一的生存智慧。臘八粥煮好之后除供自家人吃外,還要給鄰居贈送,增進友誼,體現出中華民族為鄰為善、團結互助的優良傳統。后來去過別的地方,比如四川的臘八粥里加入辣椒和臘肉,廣東的臘八粥里加魷魚干,都有濃郁的地方特色,但我還是更喜歡家鄉的素雜糧粥,喝著更得勁。

    泡制醋蒜。醋蒜提前一周泡,挑上好的大蒜和糧食醋,適當放些花椒、白糖等佐料,放到陶瓷罐內保溫密封,到臘八節剛好能吃。臘八節接近年關,也是算賬結賬的日子。家鄉人往往比較含蓄,不好意思向欠債人直接討債,就送去一盤醋蒜,意思是該盡快(醋諧音同“速”)算賬(蒜同“算”)還債啦。所以醋蒜可就不能隨便送人了,但醋蒜酸爽可口,就著臘八粥吃能開胃消食,不失為下飯的經典小菜。

    吃冰。臘八前一天,老家人一般用鐵馬勺舀多半勺清水放到窯洞外,第二天早上就凍成晶瑩剔透的一坨冰,將馬勺背放在水缸里浸一小會,冰塊就能輕易倒下來,然后敲成碎塊,根據需要每人分一塊放進嘴里,冰冰涼涼,嘎嘣脆,我們一幫小孩搶著吃。在那個什么都稀缺的年代,冰就權當零食吧。據說這天的冰很神奇,吃了它在以后一年不會肚子疼。有老中醫講過,冬天天冷,大家習慣捂得嚴嚴實實,習慣吃高熱量的食物,運動少,加上空氣干燥,很人容易上火,適當吃點冰能達到調節陰陽的療效,看來吃臘八冰還是有一定科學道理的。

    中國的傳統節日,往往都伴隨著美好傳說,承載著豐厚的文化內涵和價值傳承,凝結著中華民族濃郁的文化血脈和思想精華,聯結著傳統與現代、過去和未來,千百年來“隨風潛入夜,潤物細無聲”地滋養華夏兒女。

    獨在異鄉為異客,每逢佳節倍思親。妙趣橫生的家鄉臘八節,不由讓人心馳神往。





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